제로 탕후루란?
  요즘 새롭게 떠오르는 제로 탕후루, 즉 무설탕 탕후루란 설탕 대신 이소말트를 넣어 만든 것인데요. 이소말트는 이당류 알코올의 혼합물로 설탕과 매우 비슷한 물리적 특성을 가지고 있습니다. 따라서 설탕과 물성이 다른 스테비아, 알룰로스, 자일리톨과 달리 탕후루의 모습을 흉내낼 수 있는 것입니다. 또한 이소말트는 설탕과 달리 열에 강해 갈색으로 변하는 캐러맬화가 일어나지 않아, 원조 탕후루보다 더 투명하게 과일을 코팅할 수 있습니다. 심지어 칼로리는 원래 탕후루의 절반 밖에 되지 않고, 인슐린 분비를 자극하지 않아 당뇨병 환자가 섭취해도 괜찮다는 장점이 있습니다. 
  하지만 제로 탕후루에도 주의해야 할 점이 있습니다. 이소말트는 장에서 흡수되지 않아 과도하게 섭취하면 설사 등 장에 이상을 일으킬 수 있다는 것입니다. 또한 제로 탕후루도 단맛은 유지되기 때문에 단맛 중독으로 이어질 수도 있다는 점도 유의해야겠습니다. 제로 당류와 같은 대체제를 찾는 것도 좋지만, 현대인들의 단맛 중독을 벗어날 수 있는 근본적인 해결책이 등장할 시점으로 보이기도 합니다.